Пол Прудомм: история успеха
Содержание:
Профиль
Пол Прудом был американским знаменитым шеф-поваром. Он был широко известен своей кулинарией в стиле креольской кухни Луизианы. Его блюда сочетали в себе французские, испанские, западноафриканские, карибские, немецкие, итальянские и ирландские влияния. До того как стать шеф-поваром и владельцем ресторана K-Paul’s Louisiana Kitchen, он владел несколькими другими ресторанами. Он также написал несколько кулинарных книг.
Детство
Прудом вырос на ферме вместе с 12 братьями и сестрами. Его отец работал фермером. Семья испытывала трудности с заработком, чтобы обеспечить детям комфортную жизнь. Пол родился с именем святого, но в молодости предпочел изменить его на Джин Отри Прудом.
Карьера
Прудом начал свою карьеру с открытия ресторана в 1957 году. Ресторан назывался Big Daddy O’s Patio, но закрылся всего через девять месяцев. До открытия K-Paul’s Louisiana Kitchen он работал шеф-поваром по всей стране. Он также работал в ресторане Кларенса Дюпюи, где встретил свою будущую вторую жену.
Он работал в Commander’s Palace в качестве исполнительного шеф-повара под руководством Ричарда Бреннана-старшего. Прудом открыл K-Paul’s Louisiana Kitchen в 1979 году вместе со своей женой Кей Прудом. Пол работал шеф-поваром, а Кей управляла рестораном, так как новый ресторан не мог позволить себе нанять персонал.
В начале своей карьеры Прудом работал в Commander’s Palace, одновременно ведя собственный бизнес. В конечном итоге спрос в его ресторане заставил его перейти на полную занятость в качестве шеф-повара. Он также нанял другого шеф-повара, Эмерила Лагасса, для работы на кухне.
Он опубликовал различные кулинарные книги, включая "Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen", "Chef Paul Prudhomme's Always Cooking", "Chef Paul Prudhomme's Fiery Foods That I Love", "Chef Paul Prudhomme's Pure Magic", "Chef Paul Prudhomme's Seasoned America" и его специальность "Chef Paul Prudhomme's Louisiana Cajun Magic".
Прудом также появлялся на телевизионных кулинарных шоу. Среди его появлений — "Fork In The Road", "Fiery Foods", "Kitchen Expedition", "Louisiana Kitchen" и "Always Cooking".
Достижения
С самого начала своей карьеры Прудом испытывал страсть к кулинарии. Он преобразовал ресторан в районе Гарден Дистрикт из неудачного в гастрономическую достопримечательность. Он написал девять кулинарных книг и создал приправы, которые широко известны и продаются по всей стране. Прудом запустил линейку приправ Chef Paul Prudhomme Magic Seasoning Blends, которая включает широкий ассортимент продуктов, включая его специальные приправы для черной рыбы.
Его приправы продаются в 50 штатах и 30 странах. Он построил огромную империю специй с продуктами своих волшебных приправ. Его увлечение черной рыбой стало настолько популярным, что угрожало виду.
Личная жизнь
Первый брак Прудома закончился через девять месяцев. Он женился на Лори Беннетт в 2010 году после смерти своей второй жены в 1993 году от рака легких. Он встретил свою вторую жену Кей Хинрихс, работая у Кларенса Дюпюи.
Кончина
Прудом скончался в 2015 году. Его смерть была подтверждена рестораном K-Paul’s Louisiana Kitchen. Сообщалось, что шеф-повар умер после кратковременной болезни. Ему было 75 лет.
Достижения
Прудом был введен в Кулинарный Зал Славы в честь его кулинарных навыков.
Быстрые факты
Полное имя: Пол Прудом
Дата рождения: 13 июля 1940 года
Место рождения: Опелусас, Луизиана
Профессия: Шеф-повар
Индустрия: Бизнес, Еда и напитки
Состояние: $3,5 миллиона