Маркировка безалкогольных напитков: что нужно знать продавцам и кафе – сроки, документы, касса

Как следует из постановления Правительства РФ 887 о правилах маркировки безалкогольных напитков, разрешительный режим внедряется в несколько этапов. Это значит, что постепенно перечень товаров из категории, рассматриваемой сегодня, будет расширяться. Подготовили материал, который будет полезен как новичкам в сфере общепита и ритейла, так и продавцам со стажем.

Содержание:

• Поэтапное внедрение маркировка соковой продукции и безалкогольных напитков: сроки и категории продукции
• Приемка через электронный документооборот (ЭДО)
• Проверка штрихкода перед внесением в чек: новое регулирование
• Этапы для подготовки к работе с маркировкой безалкогольных напитков
• Вывод

Поэтапное внедрение маркировка соковой продукции и безалкогольных напитков: сроки и категории продукции

Первый этап начался с 01.12.2023 и распространился на такие напитки без содержания алкоголя:

• на натуральном сырье (зерновые, орехи, бобовые и т.д.);
• вода – минеральная и питьевая с добавлением ароматизаторов;
• энергетики и тонизирующие напитки;
• квас и сопутствующие напитки, в том числе содержание до 1,2% алкоголя;
• с газом или без – со вкусовыми добавками;
• соки, нектары, морсы.

Вторая волна стартовала 01.02.2025 и затронула энергетики и тонизирующее питье, уточнив коды ОКПД. Третья ожидается 01.09.2025 – она детализирует коды ОКПД относительно кваса и сладких напитков, на которые ранее не распространялся разрешительный режим.

Приемка через электронный документооборот (ЭДО)

В разрезе ЭДО схема приемки также внедряется поэтапно. С 05.11.2024 на поставщика была наложена обязанность передавать покупателю электронный УПД, содержащий количество продукции и ее коды в формате GTIN.

Начиная с 01.03.2026 сведения будут подаваться относительно каждого экземпляра продукции, однако исключительно в отношение товаров, изготовленных с указанной даты. Иначе говоря, УПД должен будет содержать коды маркировки по каждой единице передаваемой продукции.

Проверка штрихкода перед внесением в чек: новое регулирование

Представим картину: человек покупает в магазине бутылку холодного кваса (или же он покупает ее в кафе). Кассиру необходимо вывести квас из оборота: после того как он отсканирует матричный код с упаковки данные о реализации через ОФД будут переданы регулятору – системе «Честный знак» (ЧЗ).

С 05.11.2024 розничная торговля и общественное питание обязаны не только соблюдать правила маркировки безалкогольных напитков в «Честном знаке», но и «согласовывать» продажу с регулятором. Почему?

Начиная с 1 апреля минувшего года для отдельных категорий маркируемых товаров внедрен разрешительный режим. Теперь в цепочке «сканирование штрихкода – передача сведений в ЧЗ» появился еще один этап – проверка кода в ЧЗ. Данные с отсканированного матричного кода направляются регулятору автоматически. Если не пришло подтверждение, товар продать не получится.

С 05.11.24 по 01.06.2025 правило распространялось на питье в упаковках из стекла и пластика, а также в банках. Далее – на сокосодержащие и сахаросодержащие напитки, подлежащие маркировке, в кегах, тетрапаках и иных типах упаковки. Кроме того, регулирование теперь охватывает соки, морсы и нектары, прочие напитки из растительного сырья.

Также важно понимать, что помимо онлайн-проверки (схема, приведенная выше) предполагается также оффлайн формат. Он применяется, если со стороны регулятора имеются технические неполадки или кассовое оборудование (ККТ) потеряло доступ в интернет. Схема выглядит так:

• кассир сканирует матричный код;
• ККТ пытается обратиться в ЧЗ;
• ответ не поступает – ККТ запрашивает данные из локальной базы, где содержатся сведения о продукции, разрешенной к продаже;
• сведения есть в программе – товар включается в фискальный документ и передается покупателю.

Когда списание производится не для реализации (к примеру, завершился срок хранения или товар списывается на собственные нужды), формируется документ о выводе из оборота – уведомление через личный кабинет ЧЗ. Подробнее о порядке отправки уведомления – в инструкции на сайте «Честное сообщество».

Этапы для подготовки к работе с маркировкой безалкогольных напитков

Тому, кто ранее не сталкивался с разрешительным режимом, может показаться, что процесс подготовки сложен и запутан. Однако если разобраться, с чего начать, все становится гораздо проще и понятнее. Для этого подготовили краткую инструкцию, которая поможет шаг за шагом освоить ключевые этапы.

Рэй Крок: биография

Шаг 1: оформляем усиленную КЭП

Цифровой сертификат в современном бизнесе – непременный атрибут компаний и предпринимателей. Оформляется в любом аккредитованном удостоверяющем центре. Следует учесть, что только усиленная КЭП приравнивается к собственноручной подписи.

Шаг 2: подключаем СКЗИ

Криптографическая защита – ПО, необходимое для работы с КЭП через ЭДО.

Шаг 3: выбираем оператора ЭДО

Оптимальный поставщик – тот, который соответствует запросу вашего бизнеса. Следует убедиться, что предоставляется опция роуминга (это важно, если контрагенты пользуются услугами других операторов).

Шаг 4: регистрируемся в ЧЗ

Соответствующая опция есть на главной странице сайта регулятора. В процессе регистрации система проверит КЭП и СКЗИ, а также вашу ОС на совместимость.

Шаг 5: приобретаем сканер матричных штрихкодов

Устройство будет передавать данные: в ЧЗ – для проверки перед внесением в чек, ОФД – для последующей передачи в ЧЗ о выбытии товара из оборота.

Шаг 6: подключаем сканер к кассовому оборудованию

Проверьте, что используете актуальное кассовое ПО.

Шаг 7: получаем ключ доступа в ЧЗ

Без него работать по новым правилам (подтверждение перед продажей) не получится. Инструкция о том, как оформить доступ, есть на сайте «Честного сообщества».

Вывод

Обязательная маркировка безалкогольных напитков – это, как уже следует из названия, неизбежный вид регулирования, с которым предстоит работать, если реализуете товары, входящие в соответствующую категорию.

Следует учитывать, что помимо маркировки безалкогольных напитков в России с 1 апреля 2024 требуется получить подтверждение от ЧЗ – перед внесением позиции в чек.

Перечень товаров, подлежащих новому регулированию, постепенно расширяется. Например, уже с 01.10.2025 он будет дополнен безалкогольным пивом (для сферы ритейла).